El yogur debe refrigerarse para controlar la actividad de las bacterias del ácido láctico en el interior y estabilizar la actividad. Guárdelo a una temperatura de 2 a 6 ° C.
La temperatura normal de refrigeración del helado es de -18 ° C a -23 ° C, y la temperatura mínima debe ser inferior a -20 ° C. En el caso de los productos lácteos, debe controlarse entre -23 ℃ y -28 ℃.
Si la temperatura de refrigeración del helado no es lo suficientemente baja, los productos son fáciles de ablandar, deteriorar o deteriorar. Por lo tanto, se requiere una unidad con suficiente capacidad de refrigeración y una carrocería de camión bien sellada para lograr este efecto de congelación.
Las unidades de congelación que producimos se utilizan en camiones refrigerados para helados que ya son populares en Europa, el sudeste asiático y el Medio Oriente.
